Yumuşacık Pastane Açması

 

• 1 paket yaş maya (42 gram )
• 1 yumurta (sarısı üstüne)
• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 6, 5 tatlı kaşığı şeker
• 2, 5 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 7, 5 – 8’e yakın su bardağı un (hamurunuza göre bakın yine de biraz ele yapışan, yumuşak bir hamur olması lazım. )

İçine Sürmek İçin:

• 65 gram kadar yumuşak margarin veya tereyağ

Üzerine :

• Yumurta sarısı (1 tanesi biraz az geliyor hepsinin üzerine büyük boy kullanın yumurtayı. )
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Bugün sizlere yumuşacık, mükemmel bir pastane açması tarifi vereceğim :) Bu tarifi kesinlikle ama kesinlikle denemelisiniz :) İsterseniz hamurun yarım ölçüsünü de yapabilirsiniz. Benim bu ölçüyle orta boy yaklaşık 20 tane açmam oldu. Ama çabuk bitiyor ve insanın yedikçe yiyesi geliyor :) Buyrun tarife.

Öncelikle hamur yoğuracağımız kaba (büyük kap kullanın çok şişiyor. ) mayayı parçalıyoruz ve üzerine yumurta akı, sıvı yağ, şekeri koyuyoruz. Ardından üzerine ılık su ve sütü de ekliyoruz ve maya ile şeker eriyene kadar elimizle güzelce karıştırıyoruz. Üzerine 1-2 bardak un ekledikten sonra tuzunu da atıyoruz ve biraz ele yapışan bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz. Hamurun kıvamı önemli, çok sert olmayacak hafif ele yapışacak. Sonra streçleyip üzerini örtüyle sardıktan sonra 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz olunca istediğiniz büyüklüğe göre bezelere ayırıyoruz ve bir tanesini alıp unlanmış zeminde yuvarlak açıyoruz. Her tarafına yumuşak margarin sürüyoruz ve çok sıkmadan rulo yapıyoruz. Ruloyu burduktan sonra birleştiriyoruz ve yağlı kağıt serili veya yağlanmış tepsiye diziyoruz. Hepsini böyle yaptıktan sonra yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz ve önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Derecesini veremeyeceğim kendi fırınınıza göre ayarlarsınız. Açmalarımız olunca tercihen ılık şekilde servis yapıyoruz. İşte harika açmalarımız hazıır :)

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :) Bu tarifi sakın kaçırmayın :) 

Annemin Köy Usulü Kete Tarifi

 

• 1 ölçü un ve alabildiği kadar süt ve
• Göz kararı bitkisel teneke vite yağı
• Tuz ve maya

Slm bayanlar annem bunu bu akşam yaptı ben çok seviyorum ağızda dağılıyor resmen kurabiye gibidir, kahvaltıda süper gider yoğurtla beraber öncelikle büyük bir kaba unu alıyoruz, sonra erimiş teneke yağ ekle ve tuz maya süt yavaş yavaş ekleyip hamuru hazırlıyoruz ve yumuşak bir hamur hazırlayıp üzerine bir şey koyup dinlendirmeye bırakıyoruz, hamur puf puf olduğunda ve şiştiğinde hazırdır ,demek tepsimize vite yağı ile yağlanıyoruz sonra hamurumuzdan parça koparıp yuvarlak şekil ver kalın olmasın ince veya yuvarlak olsun resimdeki gibi üzerine de yumurta sarımızı sürüp isteğe göre şekil veriyoruz ve önceden ısıttığımız fırınımızda pişiriyoruz.

Çocukların Arı Kurabiyesi

 

• 150 gr yumuşak teremyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• Aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı tarçın

Zerdeçal, kakao ve tarçın dışındaki malzemeler çok yumuşak olacak şekilde yoğurulur ve 2′ ye ayrılır. Yarısına kakao ve tarçın, diğer yarısına da zerdeçal konulup ayrı ayrı yoğurulur, buzdolabında 10 dakika bekletilir. Çok kırılgan bir hamur oluyor. Üstüste konulup açılır, dikkatlice yuvarlanıp dilimlenir. Yağlanmış tepsiye dizilir. 160 derecede 10-15 dakika pişirilir. Arzuya göre pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.

Not: Sarı-siyah rengi olduğundan çocuklarım arı kurabiye koydular ismini. Severek yiyorlar, umarım beğenirsiniz. :)

Şerbetli Çikolata Kare Tatlısı

Keki için;

• 5 yumurta
• 100 g şeker (1 çay bardağı)
• 50 g un (2 yemek kaşığı dolusu)
• 30 g kakao (2. 5 yemek kaşığı dolusu)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir fiske tuz

Şerbeti için;

• 2 çay bardağı toz şeker
• 250 ml su (bir su bardağından biraz fazla)

Vanilya muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı dolusu un
• 2 çay bardağı toz şeker
• 50 g oda sıcaklığında tereyağı (1 yemek kaşığı dolusu)
• 4-5 damla vanilya aroması veya 2-3 paket şeker vanilin (ben iki paket kullandım)

muhallebinin üstü için :

• 200g siyah çikolata
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Küçük bir kasede un, kabartma tozu, kakao ve tuz karıştırılır. Ayrı bir kaba yumurtaların beyazı ve şeker alınıp 12 dakika mikser ile çırpılır. Yumurta sarıları tek tek eklenir çırpılır (yumurta sarısını eklerken karışıma iyice yedirtin, sonra ikinci yumurta sarısını ekleyip hala mikserle hiç durmadan çırpın, bu işlemi yumurta sarıları bitene kadar uygulayın). Daha sonra unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin (birden hepsini dökerseniz köpükler söner ve kekiniz kabarmaz). Yağlanmış borcama dökülür, önceden ısıtılmış 180 derede 15-20 dakika pişirilir. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirilir. Soğumuş kekin üzerine sıcak şerbet dökülür. Muhallebi malzemeleri bir tencereye alınır. Kıvama geldiği zaman vanilya eklenir. Soğuduktan sonra tereyağ eklenir ve iyice çırpılır. Kekin üstüne dökülür. Bir cezvede çikolata ve sıvı yağ kısık ateşte eritilir, ılıdıktan sonra muhallebinin üstüne dökülür. En az 2-3 saat dolapta bekletilir. çikolata donduktan sonra kare şeklinde dikkatlice kesilip servis edilir. Bu tatlıyı denemeyen çok pişman olur bayram için tekrar yapılması istendi. Keki ıslak browni tadında, muhallebisi de tavuk göğsü anımsatıyor.

Not : Muhallebinin üstüne çikolatanın yerine kavrulmuş badem, fındık veya sadece Hindistan cevizi serpebilirsiniz, her haliyle ŞAHANE :)

28*18 cmlik borcam kullandım.

Chocofall Kek

• 3 yumurta
• 1. 5 su bardağı şeker
• 3/4 su bardağı süt (bir su bardağından az)
• 3/4 su bardağı sıvı yağ (bir su bardağından az)
• 4-5 yemek kaşığı kakao
• 3 Yemek kaşığı hindistan cevizi(tercihe bağlı)
• 2 paket vanilin
• 2 paket kabartma tozu
• Un (aldığı kadar)

Sosu:

• 1 büyük tablet fındıklı çikolata

Şeker ve yumurtalar beyaz köpük oluncaya kadar iyice çırpılır daha sonra sıvı malzemeler ve kakao ekleyip iyice çırpın.
Unu eleyerek koyarsaniz kekiniz daha kabarık olacaktır. Onun üzerine kabartma tozunu ve vanilini döküp çırpın.
Kalıbı margarinle yağladıktan sonra kek hamurunu dökün ve 175 derece önceden ısınmış fırında 30 dakika pişirin.
Kekinizi kalıptan kolay çıkarmak için ıslak bezin üstüne koyabilirsiniz.
Eğer süt ve yağı 3/4 su bardağı yerine 1’er dolu bardak koyarsaniz kekinizin yarısı kalıpta kalabilir, bu ölçüler standart kek kalıbına göre ayarladım.

Kekiniz soğurken bir büyük cezveye su doldurun ve kaynarken suyun içine çikolatanızı küçük parçalara böldüğünüz, ve 1 yemek kaşığı süt eklediginiz küçük cezveyi koyunç
Çikolata ateşe temas etmeden kaynar suyun içindeki cezvede erisin. Tatlı kaşığı yardımıyla sos kıvamı alıp almadığını kontrol edebilirsiniz.

Daha sonra soğuyan kekinizin üzerine çikolata sosunuzu gezdirin.

Afiyet olsun!

Islak Kek

• 1.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı sıvı yağ
• 2 paket kakao
• 1 paket çikolata sosu
• 4 yumurta
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• Yeteri kadar un

Öncelikle yumurta ve şeker iyice çırpılır ardından sıvı yağ süt eklenir tekrar çırpılır. İki paket kakao ve çikolata sos karışıma eklenir hepsi güzelce çırpılır. Bu karışımdan bir su bardağı ayrılır. Kalan karışıma vanilya ve kabartma tozu azar azar un eklenir çırpılır. Ne çok cıvık nede çok katı olması kek hamuru kıvamında olsun önceden 180 derecede ısıtmış olduğumuz fırında 20 25 dakika pişiriyoruz. Pişen kekikimizi fırın dan alıp üzerine kürdan batırıyoruz her yerine sıcak olan kekimize ayırmış olduğumuz sosu döküyoruz soğuyunca Hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Yoğurtlu Nefis Tavuk Salatası

   

• 1 parça tavuk fileto ( tavuk göğsü )
• 1 tane kırmızı biber
• 1 -2 tane havuç
• Sıvı yağ, tuz
• 5 – 6 tane kornişon turşu
• Bir tutam dereotu
• Bir kase ev süzme yoğurt +2 yemek kaşığı ev yoğurdu

Arkadaşlar sizinle süpperr bir salata paylaşmak istiyorum. İçinde tavuk hiç kokmuyor. ;)

içinde 3 parça tavuk göğsü olan bir paket tavuk fileto (göğüs eti) almıştım. En büyük parçasını haşladım. O haşlanırken tavaya azıcık sıvı yağ koyup, rendelediğim havucu ve ince dilimler halinde doğradığım kırmızı biberi içine ekleyip, tuzunu da katıp ikisini birlikte ağzını kapatıp kısık ateşte soteliyoruz. Ara ara karıştıralım ki yanmasın ağzını geri kapatıyoruz. Buharla birlikte pişiriyoruz. Havuçla biber yumuşayınca altını kapatıp, soğutuyoruz.

Bu arada bir kase süzme yoğurda 2 – 3 kaşık ev yoğurdu koyup, süzmenin kıvamını açıyoruz. Sadece ev yapımı yoğurt kullanırsanız durdukća sulanır. Tavsiyem, süzme yoğurt kullanın. Koyu gelirse şayet de ev yoğurdunuzla kıvamını açınız.

Haşlanmış tavuğu elimizle didiyoruz. Sotelediğimiz biberle havucu ilave edip, kornişon turşuları küçük küçük doğruyoruz. Dereotunu incecik doğruyoruz. Hepsini karıştırıp, tuzunu ayarlıyoruz. Yoğurdunu ilave edip, iyice karıştırıp, afiyetle yiyoruz. ;)